Wolfshöhle Freiburg

Nur einen Steinwurf vom Freiburger Münster entfernt liegt dieses Traditionshaus, dessen geradliniges und (dank Holztäfelung und Parkettboden) gleichzeitig warmes Interieur ein bisschen was von einem chic-modernen Bistro hat. Die klassisch basierte Küche von Patron Sascha Weiss und seinem langjährigen Team kommt angenehm reduziert und mit einer gewissen Leichtigkeit daher. Da verwundert es nicht, dass zahlreiche Feinschmecker angesichts schön klar strukturierter und finessenreicher Gerichte wie Saibling im Escabeche-Sud zu "Wiederholungstätern" werden. Mittags gibt es übrigens neben einer gepflegten A-la-carte-Auswahl ein sehr attraktiv kalkuliertes Lunchmenü.